Kvasac Enoferm T306, Lallemand 500g

Description

NAMENA PROIZVODA: Kvasac Enoferm T306 je autohtoni kvasac izolovan prirodnom fermentacijom  Pinot Noir u australijskim vinogradima Tirels, Hunter Valley. Uglavnom se koristi za bele sorte usmerene na voće, uključujući Chardonnay, Shiraz, Semillon, Chenin Blanc, Riesling i Pinot Gris za davanje aroma poput egzotičnog tropskog voća i ananasa.

EFEKAT: Daje dubinu sortnim karakterima, posebno u Chardonnay i Rizlingu. Takođe, može doprineti osećaju u usta, posebno u vreme kontakta sa talogom. Poboljšava aromatičnu ekspresiju kod plodova slabog intenziteta. Pogodno za bela i fermentisana bela vina u tankovima i buradima i roze vina sa ranim oslobađanjem voća iz toplih regiona.

DOZIRANJE: 25g/hl

UPUTSTVO ZA UPOTREBU: Postupak za 1000l:
1) Dodajte 300 g Go-Ferm Protect Evolution u 5l čiste vode bez hlora, na 40-43 ° C.
Mešati dok se ne postigne homogena suspenzija bez grudvica.
2) Kada je temperatura ove suspenzije između 35-40 ° C, polako i ravnomerno posipajte 250 g kvasca
na površini vode, uz lagano mešanje.Poptrebno je da su grudvice raspršene.
3) Ostavite da odstoji 20 minuta pre daljeg mešanja.
4) Pomešajte rehidrirani kvasac sa malo soka, postepeno prilagođavajući temperaturu suspenzije kvasca. Temperatura soka/mošta 5-10 ° C.
5) Inokulirajte u mošt.
Dalje napomene
• Korake 1-5 treba dovršiti u roku od 30 minuta.
• Najbolje je ograničiti dodavanje zapremine prvog soka/mošta na jednu desetinu zapremine suspenzije kvasca i sačekati 10 minuta pre dodavanja soka.
• Da biste smanjili hladni šok, uverite se da su promene temperature manje od 10 ° C.
• Preporučuje se da se sok / mošt inokulira na temperaturi ne nižoj od 18 ° C.
• Preporučuje se upotreba složenog izvora azota za ishranu, poput Fermaid AT  ili Fermaid O

Proizvodi: DANSTAR FERMENT AG, Vejlevej 10, Fredericia, DK-7000 Danska, podružnica Lallemand Inc.
Uvoznik za Republiku Srbiju: Enovitis doo Topola, Srbija.