Castellari brend formiran je pre više od 45 godina u Italiji, 1981. godine.

Gospodin Castellari, tada mladi preduzetnik, stvorio je prve makaze sa dve izmenjive oštrice nazvane ,,LI", skraćeno od ,,Lame Intercambiabili". 

TUCANO, prva sečiva tipa nakovnja napravljena su još 1985. godine. 

Prva od dve proizvodne lokacije je svečano otvorena godinu dana kasnije, 1986. godine i radi do danas. 

Castellari dizajnira i proizvodi sve svoje proizvode interno uz pomoć visoko obučenog i kvalifikovanog osoblja. 

Svi proizvodi su u skladu sa strogim standardima kvaliteta, počev od izbora sirovina do montaže gotovih proizvoda. 

Od robotskog brušenja do ručnog oštrenja, Castelarri proizvodnja uključuje opsežnu obradu koja omogućava da se proizvedu hiljade komada svakog dana i distribuiraju u sve krajeve sveta.