Kvasac Anchor Alchemy II 1kg

Opis

NAMENA PROIZVODA: Kvasac Anchor Alchemy II povećava isparljive tiole (marakuja, grejpfrut, guava, ogrozd) u belim vinima. Ovaj efekt rezultat je sinergičnog delovanja sojeva kvasaca koji su upotrebljeni u ovoj mešavini.

EFEKAT NA VINO: Odnos sojeva kvasaca korišćenih u ovoj mešavini zastupljen je kako bi se postigao optimalni aromatski profil. Preporučuje se u vinifikaciji belih sorti kao što je Sauvignon Blanc.

DOZIRANJE: 25 g/hl

UPUTSTVO ZA UPOTREBU: Kvasac rastvoriti u Go Ferm Protectu prema uputstvu za upotrebu GoFerm Protecta. Ukoliko se ne koristi Go Ferm Protect, onda rastvoriti kvasac uz lagano mešanje u 10 puta više vode od količine kvasca, pri čemu voda treba biti zagrejana na 38°C. Sačekati 15-30 minuta i umešati u širu. Razlika u temperaturi kvasca i šire ne sme biti veća od 10°C. Ako je ova razlika veća ne hladiti kvasac već umlačiti jednu manju količinu vina kao starter uzorak (shodno veličini posude kojom se raspolaže) da bi u njoj otpočela fermentacija. Kasnije, tokom nekoliko časova, dodavati po malo šire dok se kvasac potpuno ne prilagodi a fermentacija ne uzme maha. Tek zatim sipati sadržaj iz starter uzorka u ostatak šire. Ovo je bitno jer se kvasci koji rade i na nižim temperaturama (kao što je ovaj) najpre moraju razmnožiti u punoj meri na odgovarajućoj temperaturi da bi se posle toga mogli postepeno i oprezno izložiti nižoj temperaturi. NAPOMENA: Odgovor na pitanje na kojoj temperaturi treba određeni kvasac da obavlja fermentaciju treba potražiti merenjem utroška šećera u širi u periodu od 24 časa. Kada je utrošak šećera na dnevnom nivou 5 do 10% u odnosu na početni sadržaj šećera u širi, znači da se fermentacija obavlja pod pravilno podešenom temperaturom za taj konkretni kvasac.

Proizvodi: Anchor Oenology, Cape Town, Južna Afrika
Danstar Ferment A.G, Suisse,Švajcarska
Uvoznik za Republiku Srbiju: Enovitis doo, Topola, Srbija.